당뇨병을 관리하는 사람들에게 감자는 논란이 많은 음식입니다. 혈당을 빠르게 올릴 수 있는 탄수화물이 많지만, 제대로 섭취하면 건강한 식단의 일부로 활용할 수도 있습니다. 이번 글에서는 당뇨인과 감자의 관계, 혈당에 미치는 영향, 건강하게 먹는 방법을 정리해 보겠습니다.---1. 감자는 당뇨에 나쁜 음식일까?감자는 고탄수화물 식품으로, 혈당을 빠르게 상승시키는 고혈당지수(GI, Glycemic Index) 를 가지고 있습니다.삶은 감자: GI 약 78구운 감자: GI 약 85감자튀김: GI 약 70감자칩: GI 약 55이처럼 감자는 조리 방법에 따라 혈당에 미치는 영향이 달라집니다. 하지만 단순히 GI만 보고 감자를 피할 필요는 없습니다. 어떻게 섭취하느냐가 핵심입니다.---2. 감자가 혈당에 미치는 영향..
